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Lunch & Dinner

Gluten-free Ravioli with Beetroot-Cream Filling

 

 Glutenfreie Ravioli mit Rote Beete Ricotta Füllung Meine ersten selbstgemachten, glutenfreie Raviolis und bin so glücklich, dass mir der Nudelteig gleich beim ersten Mal gelungen ist. Für den gluten-freien Teig habe ich verschiedene Mehle miteinander kombiniert, wie z.B. Reismehl, Kartoffelmehl, Tapiokamehl & Buchweizenmehl. Damit der Teig eine gute Konsistenz erhält, […]

Breakfast

Coconut Chia Pudding with Grapes

 

 Vegan Coconut Chia Pudding Kokosmilch schmeckt köstlich und ist gesund. Dank den hohen Anteils an mittelkettigen Fettsäuren wird die Kokosmilch – vom Körper als schneller Energielieferant genutzt, ähnlich wie Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu anderen Fetten, wird das Kokosfett – nur selten ins Fettgewebe eingelagert. Kokosmilch hilft daher auch sehr gut beim […]

Breakfast

Ube Coconut Bowls

 

 Ube Chia Pudding Als halbe Filipina liebe ich die philippinische Küche. Eines meiner Lieblingsgemüse ist die Ube-Wurzel, die auch Yamswurzel oder lila Süsskartoffel genannt wird. Diese Wurzel steckt also hinter der lila Farbe. Wie bereits erwähnt, hat es seinen Ursprung auf den Philippinen, wo es seit langem für die Zubereitung […]

Breakfast

Bagels – Greetings from New York

 

 Cheesecake Bagels Dieses Rezept in Englisch anzeigen Ein Hauch New York in der Küche! Aus Hefe, Wasser, Mehl, Salz und Natron könnt ihr zu Hause problemlos selbst Bagels backen. Das Geheimnis dieses Bagels liegt in seiner Zubereitung. Denn kurz vor dem Backen werden die Bagels kurz in Wasser (entweder mit Natron […]

Lunch & Dinner

Potato Roses

 

 Kartoffel-Rosen Wusstest du, dass Kartoffeln das erste Gemüse im Weltraum waren und dass es derzeit etwa 100 Sorten essbare Kartoffeln gibt? Ich liebe Kartoffeln, vor allem, weil sie völlig glutenfrei sind und nur eine Backkartoffel 21% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B6 enthält. 40% Vitamin C, 20% Kalium und 12% […]

Desserts

Vegan Raw Mini Chocolate Cheese Cakes

 

 Vegan Raw Mini Chocolate Cheese Cakes Vegan Raw Mini Chocolate Cheese Cakes mit einer cremigen Cashewnuss Füllung und Pekanuss Boden. Als ich sie zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich so überrascht, wie lecker sie sind. Das ist definitiv eines meiner Lieblingsdesserts. Gesund, lecker, cremig und vegan…………. ein Foodparadies ♥️ […]

Lunch & Dinner

Potato-Spinach Patties

 

 Kartoffel-Spinat Patties Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich absolut begeistert. Ein einfaches und gesundes Rezept. Schon die grüne Farbe ist ein absoluter WOW-Effekt – und das nur bei frischem Spinat. Ich bin ein großer Fan von diesem Gemüse, denn die Kartoffel ist kalorienarm und liefert […]

Breakfast

Chia Pudding Berries

 

 Chia Pudding mit frischen Beeren und Hanfsamen Ich liebe Chia Samen. Sie sind reich an Nährstoffen wie einem hohen Kalzium- und Magnesiumgehalt. Etwa 100 g Chiasamen enthalten 5 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiss und 24 g ungesättigte Fettsäuren. Dank dieser Verteilung wirken sich Chiasamen positiv auf den Muskelaufbau aus und […]