Recent Posts

Lunch & Dinner

Gluten-free Spinach Tagliatelle

 

 Glutenfreie Spinat-Tagliatelle Leckere, glutenfreie Spinat-Tagliatelle mit Knoblauch und Kirschtomaten. Ich versuche, Weizen in meiner Ernährung zu vermeiden, weil Weizen Blutzuckerentgleisung und Zellglykierung verursacht, den Alterungsprozess beschleunigt, Gewicht zulegt und das Risiko von Diabetes erhöht. Weizen enthält eine einzigartige Kohlenhydratart, Amylopektin-A, die unseren Blutzucker noch höher ansteigen lässt als reinen Haushaltszucker. […]

Desserts

Pumpkin Macarons

 

 Weisse Macarons mit einer Kürbis-Buttercreme Füllung Bei der Kreation von Macarons sind keine Grenzen gesetzt. Kürbisse zaubern eine tolle Farbe in der Herbstküche! Passend dazu habe ich Macarons ausprobiert mit einer leckeren Kürbisbutter-Creme Füllung und sie sind einfach nur lecker geworden – meine bis jetzt besten Macarons. Mandeln und Kürbis […]

Lunch & Dinner

Gluten-free Spinach Dim Sum

 

 Glutenfreie Spinat Dim Sum mit Hackfleischfüllung Ich liebe sie! Dim Sum, gedämpfte, gebratene oder frittierte gefüllte Teigtaschen. Ihren Ursprung haben sie in der kantonesischen Küche Chinas, wo sie traditionell zum Tee gereicht werden. Wörtlich übersetzt heisst Dim Sum „das Herz berühren“ – was mit diesen handgemachten und sorgfältig zubereiteten Dumplings […]

Lunch & Dinner

Gluten-free Spinach Ravioli

 

 Glutenfreie Green-Pink Ravioli Leckere, glutenfreie Spinat Ravioli mit Rote Beete Füllung. Ich versuche bei meiner Ernährung auf Weizen zu verzichten, denn Weizen verursacht eine Blutzuckerentgleisung und eine Glykation der Zellen, er beschleunigt den Alterungsprozess, die Gewichtszunahme und erhöht das Diabetesrisiko. Weizen enthält einen ganz einzigartigen Typ Kohlehydrate, der Amylopektin-A, welcher […]

Breakfast

Dragonfruit Chia Pudding

 

 Drachenfrucht Chia Pudding Eine Prise Liebe versüsst den Tag! Ich liebe es mein Essen mit viel Liebe und Hingabe zu dekorieren. Liebe geht ja schliesslich durch den Magen. Mein Drachenfrucht Chia Pudding mit Beeren, Joghurt und Banane ist für mich ein tolles Frühstück – viel Proteine, Omega 3 und 6 […]

Lunch & Dinner

Gluten-free Pumpkin Reginette

 

 Glutenfreie Kürbis Reginette Herbstzeit ist Kürbiszeit! 🧡 Im Moment liebe ich es Rezepte mit Kürbissen auszuprobieren. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Bei meinen gluten-freien Reginette Pasta habe ich ebenfalls den Hokkaido Kürbis verwendet. Diesen habe ich zuerst im Ofen für 25-30 min. im Backofen gegart, dann püriert, abkühlen lassen und […]

Breakfast

Vegan Matcha-Avocado-Banana Chia Pudding

 

 Veganes Matcha-Avocado-Bananen Chia Pudding Avocado trifft auf Banane und Matcha. Meinen Alltag ohne Chia Pudding könnte ich mir gar nicht mehr vorstellen. Diese Version ist vor allem perfekt für vor oder nach meinem Krafttraining. Reich an Proteinen, Omega 3 und 6 Fettsäuren und Kohlenhydraten. Zusätzlich zu meinem Avocado-Bananen Chia Pudding […]

Breakfast

Ube Chia Pudding

 

 Ube Chia Pudding Als halbe Filipina liebe ich die philippinische Küche. Eines meiner Lieblingsgemüse ist die Ube-Wurzel, die auch Yamswurzel oder lila Süsskartoffel genannt wird. Diese Wurzel steckt also hinter der lila Farbe. Wie bereits erwähnt, hat es seinen Ursprung auf den Philippinen, wo es seit langem für die Zubereitung […]

Lunch & Dinner

Fried fish Uri Buri’s style

 

 Gebratener Fisch nach Uri Buri’s Art Das erste Mal habe ich Uri Buri im Fernsehen gesehen und zwar bei Kitchen Impossible, als Tim Mälzer die Aufgabe hatte, ein Rezept von Uri Buri nach zu kochen. Es gab Gemüse, das schonend im Ofen gegart wurde und gebratenen Fisch, geschmort im Öl, […]

Lunch & Dinner

Gluten-free Pumpkin Raviolis

 

 Glutenfreie Kürbis Ravioli Herbstzeit ist Kürbiszeit! Was ich am meisten im Herbst liebe ist die Vielfalt an Kürbisse. Für meine Küche verwende ich am liebsten den Hokkaido Kürbis. Der Hokkaido ist ein Speisekürbis, der ursprünglich aus Japan stammt. Die beliebteste Kürbissorte ist der “Uchiki kuri”, den man mittlerweile in fast […]