Zucchinis rüsten, waschen und in feine Scheiben schneiden. Danach Knoblauch, Zwiebeln sowie die getrockneten Tomaten fein hacken.
Alle Zutaten bis und mit Olivenöl in einen Topf geben. Aufkochen und dann auf mittlerer Hitze für 10-12 min. köcheln lassen bis die Pasta al Dente ist.
Die One Pot Pasta mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken und mit Basilikum und Mini Mozarellakugeln garnieren.