Für die Vanillecreme alle Zutaten in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze bei ständigem Umrühren erwärmen, bis die Masse cremig ist. Pfanne von der Herdplatte nehmen und weiter rühren für ca. 2 min. Die Creme nun durch ein Sieb streichen und in den Kühlschrank stellen.

Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig formen. Kurz kühl stellen und dann auf die gewünschte Form zuschneiden für die Tartelletes Form. Den Boden mit einer Gabel einstechen und danach im Backofen bei Umluft 200 Grad für 10 min. Sichtbacken oder ihr könnt den Mürbeteig auch Blindbacken.

Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Die Böden mit der Vanillecreme füllen und mit den Erdbeeren belegen.