Leckere Apfel-Randen-Suppe
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten
Kartoffeln, Randen und Äpfel schälen und entkernen und in grobe Würfel schneiden. In den Topf geben und kurz anbraten
Mit einem Liter Gemüsebouillon übergiessen und kurz aufkochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt für 25-30 min köcheln lassen
Suppe mit einem Pürierstab pürieren und den Rahm unterheben.
Die Suppe auf Suppenteller anrichten und mit Feta Crumble, Petersilie, Röstzwiebeln und Sesam garnieren.