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No-Bake Apfel-Quarktorte

Dish Dessert
Countries Switzerland
Keyword Apfel, Torte, Quarktorte
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Servings 24 cm Springform
Author Gloria Corazon Sommer

Ingredients

  • 200 g Petit Beurre ohne Zuckerzusatz
  • 100-120 g Butter flüssig
  • 50 g Bio Vollrohrzucker
  • 500 g Quark (Mager- und Halbfettquarkt)
  • 250 ml Vollrahm
  • 1 TL Vanillepaste
  • 6 Blatt Gelatine
  • 120 g Xylit - Birkenzucker
  • 2 Stk. Äpfel Pink Lady
  • 60 g Xylit
  • 1 dl Apfelsaft
  • Marzipan, Zuckedekor für Blumen

Instructions

  1. Petit Beurre in einem Mixer oder Plastikbeutel und Nudelholz zerkleinern. Die flüssige Butter und Vollrohzucker hinzugeben. In eine Springform geben und einen Boden gleichmässig andrücken.

  2. Gelatine Blätter in kaltem Wasser einweichen. Den Rahm steif schlagen und beiseite stellen. Nun den Quark mit der Vanillepaste und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  3. Die Gelatine Blätter mit 6 EL Wasser in einem Topf erwärmen bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Nun 2-3 EL von Quarkmasse zur Gelatine geben, verrühren und dann in die Quarkmasse geben und gut verrühren. Den Rahm unterheben und dann die Quarkmasse auf den Teig geben. Für 3-4 Stunden kühl stellen.

  4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zucker und Apfelsaft in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Zucker karamellisiert bzw. ein Sirup entstanden ist. Gut auskühlen lassen.

  5. Das Apfel-Topping nun auf die Quarktorte mittig verteilen. Mit Marzipan und Zuckerdekor kann man ganz einfach Blumen selber machen - einfach Marzipan ausrollen und mit einem Ausstecher Blumen ausstechen, mit Zuckerdekor die Blüten gestalten.