Die Äpfel schälen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Apfelgelee, Zimt, Kokosnuss-Blütenzucker, Vanillepaste, Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Vollkorn-Haferkekse zerkleinern und dann schichtweise zusammen mit dem Apfelkompott und dem griechischen Joghurt in die Gläser füllen.