Lunch & Dinner

Lunch & Dinner, Snacks

Empanadas mit Kürbis-Mangold-Hackfleischfüllung

Jedermann kennt sie: Empanadas – Leckere, gefüllte Teigtaschen!* 🍂🥟Es gibt sie in verschiedenen Variationen, egal ob süss oder herzhaft, ob mit einer Fleisch- oder Vegi-Füllung, egal ob für ein Apéro oder als Mahlzeit, sie sind ein wahrer Genuss!Passend zum Herbst gab es für meine Empanadas eine Kürbis-Mangold-Hackfleischfüllung, die übrigens nicht […]

 
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Wild Garlic-Spinach Pesto Wreath

Bärlauch-Spinat Pesto Osterkränze Super leckere Osterkränze mit Bärlauch-Spinat Pesto. Der Hefeteig mit Dinkelmehl punktet zudem noch, weil er viel gesünder als herkömmliches Weizenmehl ist und länger sättigt. Ich habe mich einerseits für Bärlauch und Spinat entschieden, weil ich bei der 2. Challenge von Foodblogs Schweiz mitmache – Eine Plattform von […]

 
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Red Lentil Soup

Rote Linsensuppe Gesunde Linsensuppe mit Kernen, getrockneter Knoblauch und getrocknete Rosenblätter als Topping. Die Linsen verlieren beim Kochen zwar einen Teil ihrer schönen roten Farbe, dafür wird das Püree sehr genussvoll! Ich liebe rote Linsen – auch für mein Dahl brauche ich rote Linsen. Diesmal habe ich eine rote Linsensuppe […]

 
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Pink Hummus

Pink Hummus Pink Hummus! Ich bin ein grosser Fan von orientalischem Essen – die Vielfalt, die Geschmäcker und die Farben. Viele Quellen bezeichnen Hummus als eine der ältesten zubereiteten Speisen der Menschheit, deren Ursprung bis in die Antike und noch weiter zurückreicht, dennoch ist der Ursprung von Hummus weitgehend unbekannt. […]

 
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Gluten-free Spinach Tagliatelle

Glutenfreie Spinat-Tagliatelle Leckere, glutenfreie Spinat-Tagliatelle mit Knoblauch und Kirschtomaten. Ich versuche, Weizen in meiner Ernährung zu vermeiden, weil Weizen Blutzuckerentgleisung und Zellglykierung verursacht, den Alterungsprozess beschleunigt, Gewicht zulegt und das Risiko von Diabetes erhöht. Weizen enthält eine einzigartige Kohlenhydratart, Amylopektin-A, die unseren Blutzucker noch höher ansteigen lässt als reinen Haushaltszucker. […]

 
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Gluten-free Spinach Dim Sum

Glutenfreie Spinat Dim Sum mit Hackfleischfüllung Ich liebe sie! Dim Sum, gedämpfte, gebratene oder frittierte gefüllte Teigtaschen. Ihren Ursprung haben sie in der kantonesischen Küche Chinas, wo sie traditionell zum Tee gereicht werden. Wörtlich übersetzt heisst Dim Sum „das Herz berühren“ – was mit diesen handgemachten und sorgfältig zubereiteten Dumplings […]

 
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Gluten-free Spinach Ravioli

Glutenfreie Green-Pink Ravioli Leckere, glutenfreie Spinat Ravioli mit Rote Beete Füllung. Ich versuche bei meiner Ernährung auf Weizen zu verzichten, denn Weizen verursacht eine Blutzuckerentgleisung und eine Glykation der Zellen, er beschleunigt den Alterungsprozess, die Gewichtszunahme und erhöht das Diabetesrisiko. Weizen enthält einen ganz einzigartigen Typ Kohlehydrate, der Amylopektin-A, welcher […]