Lunch & Dinner

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Gluten-free Spinach Ravioli

Glutenfreie Green-Pink Ravioli Leckere, glutenfreie Spinat Ravioli mit Rote Beete Füllung. Ich versuche bei meiner Ernährung auf Weizen zu verzichten, denn Weizen verursacht eine Blutzuckerentgleisung und eine Glykation der Zellen, er beschleunigt den Alterungsprozess, die Gewichtszunahme und erhöht das Diabetesrisiko. Weizen enthält einen ganz einzigartigen Typ Kohlehydrate, der Amylopektin-A, welcher […]

 
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Gluten-free Pumpkin Reginette

Glutenfreie Kürbis Reginette Herbstzeit ist Kürbiszeit! 🧡 Im Moment liebe ich es Rezepte mit Kürbissen auszuprobieren. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Bei meinen gluten-freien Reginette Pasta habe ich ebenfalls den Hokkaido Kürbis verwendet. Diesen habe ich zuerst im Ofen für 25-30 min. im Backofen gegart, dann püriert, abkühlen lassen und […]

 
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Gluten-free Pumpkin Raviolis

Glutenfreie Kürbis Ravioli Herbstzeit ist Kürbiszeit! Was ich am meisten im Herbst liebe ist die Vielfalt an Kürbisse. Für meine Küche verwende ich am liebsten den Hokkaido Kürbis. Der Hokkaido ist ein Speisekürbis, der ursprünglich aus Japan stammt. Die beliebteste Kürbissorte ist der “Uchiki kuri”, den man mittlerweile in fast […]

 
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Tumeric Bagels with Smoked Salmon, Cress, Radish & Beetroot Sprouts

Kurkuma Bagels mit Rauchlachs, Kresse, Randensprossen und Radieschen Bagels mal anders zubereitet! Kurkuma verleiht diesem Bagel nicht nur die intensive Farbe, sondern sorgt auch für ein wunderbar würziges Aroma. Kombiniert mit Frischkäse, Radieschen, Kresse und geräuchter Lachs wird es zu einem Gaumenschmaus. Ich hoffe, das Rezept hat dir gefallen & […]

 
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Gluten-free Ravioli with Beetroot-Cream Filling

Glutenfreie Ravioli mit Rote Beete Ricotta Füllung Meine ersten selbstgemachten, glutenfreie Raviolis und bin so glücklich, dass mir der Nudelteig gleich beim ersten Mal gelungen ist. Für den gluten-freien Teig habe ich verschiedene Mehle miteinander kombiniert, wie z.B. Reismehl, Kartoffelmehl, Tapiokamehl & Buchweizenmehl. Damit der Teig eine gute Konsistenz erhält, […]

 
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Potato Roses

Kartoffel-Rosen Wusstest du, dass Kartoffeln das erste Gemüse im Weltraum waren und dass es derzeit etwa 100 Sorten essbare Kartoffeln gibt? Ich liebe Kartoffeln, vor allem, weil sie völlig glutenfrei sind und nur eine Backkartoffel 21% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B6 enthält. 40% Vitamin C, 20% Kalium und 12% […]

 
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Potato-Spinach Patties

Kartoffel-Spinat Patties Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich absolut begeistert. Ein einfaches und gesundes Rezept. Schon die grüne Farbe ist ein absoluter WOW-Effekt – und das nur bei frischem Spinat. Ich bin ein großer Fan von diesem Gemüse, denn die Kartoffel ist kalorienarm und liefert […]

 
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Beetroot Pasta

Rote Beete/ Randen Pesto Eines meiner Lieblingsgerichte: Rote Beete Pesto, ein köstliches Gericht mit Zucchini-Rosen und Avocado! Ich liebe Rote Beete…. Ich könnte mir meine Küche nicht mehr ohne Rote Beete vorstellen. Ich benutze die Knolle sowohl für salzige als auch für süsse Rezepte. Rote Beete ist ein Superfood, das […]